Evento

Sensory Skills Intermediate

Presentazione corso:

Corso di livello intermedio ideale per chi lavora nel settore e vuole applicare i concetti fondamentali dell’analisi organolettica per analizzare le differenze d’aroma, gusto e corpo nel caffè, attraverso diversi metodi d’analisi e test triangolari.

 

Argomenti:

Valutazione sensoriale

Quattro fasi della valutazione sensoriale

Analisi organolettica

Panel di assaggio

Importanza dell’organolettica nel caffè

L’obiettivo della degustazione

Attributi fisiologici e sensoriali

Gusto e consistenze del caffè

Quattro sensazioni tattili

Attività pratiche di individuazione dei gusti, delle sensazioni

Livelli di acidità e amarezza

Aromi positivi e negativi

Relazione tra sapori e consistenze con origini e elaborazione del caffè

Test triangolari per determinare differenze o somiglianze

Analisi statistica

Sessione di degustazione e calibrazione

Metodi di degustazione

Allestire un panel di valutazione sensoriale

Metodo in/out

Attività pratiche

 

Durata:

2 giorni, 5 e 6 settembre 2019 dalle ore 9:00 alle ore 17:00

 

Sede:

Il corso si svolge presso il Training Centre di Mumac Academy. Ritrovo in via Manzoni 17 a Binasco (MI).

 

Prezzo:

Il prezzo del corso è di € 400,00 + IVA (€ 488,00 IVA inclusa) + il prezzo della certificazione: se membro SCA € 100,00 + IVA (€ 122,00 IVA inclusa), altrimenti € 180,00 + IVA (€ 219,60 IVA inclusa).

Totale se membro SCA € 500,00 + IVA (€ 610,00 IVA inclusa), se non si è iscritti a SCA € 580,00 + IVA (€ 707,60 IVA inclusa).

 

Learner Number SCA:

Se siete in possesso di un Learner Number SCA, è necessario comunicarlo in fase di iscrizione al corso.

Altrimenti potete creare il vostro Learner Number qui:

http://scae.com/registration

cliccate su “BECOME A LEARNER”

una volta compilato il form cliccate su “CREATE ACCOUNT”

riceverete una mail da SCA con l’activation code da inserire nel form

cliccate su “ACTIVATE”

compilate quindi i rimanenti campi del form e cliccate “BECOME A LEARNER”

avrete quindi ricevuto una mail con all’interno il codice di “LEARNER NUMBER”

Il vostro LEARNER NUMBER è sempre reperibile nella pagina “Profile Details” accessibile dalla voce “MEMBER” del menu.

 

Dati necessari per la fatturazione:

Se soggetto privato:

Nome Cognome

Data di nascita

Luogo di nascita

Indirizzo di residenza

Codice fiscale

 

Se persona giuridica:

Ragione sociale

Partita Iva

Indirizzo della sede legale

Codice univoco o pec

 

Per iscrizioni: mumacacademy@gruppocimbali.com

 

Chiusura iscrizioni:

31 luglio 2019

 

 

Data / Ora Location Categoria
05/09/2019 - 06/09/2019
9:00 - 17:00
Mumac Academy
via Manzoni 17, Binasco Milano
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