IIAC

IIAC è l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, associazione indipendente e scientifica per l’assaggio del caffè, fondata nel 1993. L’obiettivo è quello di diffondere metodi scientifici per la valutazione sensoriale del caffè.

Ha svolto importanti studi sulle correlazioni esistenti tra marker della qualità rilevanti con l’analisi chimica e le caratteristiche sensoriali del caffè.

Consulta il sito IIAC.

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