Latte Art

La Latte Art è la tecnica di preparazione di bevande a base di espresso e latte montato (cappuccino, espresso e latte macchiato) creando sulla superficie disegni e forme che possono essere talvolta bianche (date dal latte) o colorate (mediante coloranti alimentari e topping).
Oggi la Latte Art è una tecnica molto ambita dai professionisti nel settore della caffetteria, perché oltre a trasmettere emozioni alla vista e durante la preparazione, la decorazione sulla superficie crea una predisposizione alla degustazione.
Argomenti del corso:

  • Cos’è il latte e le sue proprietà
  • Cappuccino e la sua preparazione
  • Cos’è la Latte Art
  • Attrezzatura per Latte Art
  • Tecniche di Latte Art
  • La versata
  • I movimenti
  • Le figure
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature

Il corso ha la durata di due giorni, si articola in parte teorica e pratica e si svolge nel Training Centre di MUMAC Academy.

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