MSA Turkey

Chi siamo 

Una scuola privata, approvata e controllata dal Ministero Turco per la Pubblica Istruzione, la MSA si distingue inoltre in quanto unica scuola culinaria internazionale in Turchia qualificata da City & Guilds – il principale ente di accreditamento del Regno Unito. Il Campus della MSA include cucine professionali e cucine dedicate alle attività di pasticceria e panetteria professionali, una classe per i corsi di barman e mixologia e una classe completamente attrezzata per i corsi di bar e caffetteria. Include inoltre classi speciali dedicate alla lavorazione artigianale di cioccolato, prodotti da forno e macelleria; una sala attrezzata e uno studio con cucina appositamente progettati per la realizzazione di servizi fotografici e video. E ancora, cucine dedicate agli appassionati di cucina, sale conferenze, e l’unico auditorium culinario in tutta la Turchia e, in più, la “Library of Food & Beverage Expertise and Rare Books” (“Biblioteca del sapere gastronomico e dei libri rari”). Sono inoltre presenti un museo a tema con una collezione speciale dedicata alla storia gastronomica ed un laboratorio culinario dedicato agli studi di Ricerca e Sviluppo. Ogni anno, rinnovando il proprio impegno volto a migliorare l’industria culinaria grazie alla formazione di una forza lavoro altamente qualificata, la MSA conferisce certificati di laurea ad oltre 1200 futuri chef professionisti, i quali, al completamento dei propri studi, sono qualificati per lavorare ovunque nel mondo, oltre a possedere un riconoscimento di prestigio. I nostri programmi professionali di Cucina, Pasticceria e Panificazione, Bar e Mixologia sono accreditati e certificati dall’ente City & Guilds e dal diploma in Professional Pastry Art (Arte pasticcera professionale) rilasciato dalla MSA. Il corso in Professional Food & Beverage Management (Management professionale del settore alimentare) offre un programma formativo che si rivolge ai futuri imprenditori che desiderano avviare la propria attività nel settore alimentare, e si conclude con il conferimento di un certificato di laurea approvato dal Ministero Turco per la Pubblica Istruzione; il programma Professional Barista (Barista professionista) fornisce la certificazione internazionale per barista Pearson e il certificato di laurea rilasciato congiuntamente alla Mumac Academy italiana. Infine, il programma ProChef si conclude con l’ottenimento della certificazione rilasciata dalla Confederation of Tourism & Hospitality (CTH [Confederazione per il turismo e l’accoglienza]) – un ente di qualificazione a partecipazione per l’industria alberghiera. Oltre ai programmi professionali, la MSA offre una serie di workshop dedicati agli appassionati di cucina non professionisti. Ogni anno, il team di chef professionisti della scuola si dedica all’insegnamento delle tecniche e dei metodi dell’arte culinaria a oltre 20 mila appassionati di cucina, attraverso un’offerta di 750 workshop, durante i quali vengono sviluppati menù ad hoc. Gruppi di 28 persone hanno l’occasione di lavorare a fianco di chef istruttori professionisti in occasione di incontri motivazionali, lanci per la stampa o dimostrazioni di prodotti. L’Electrolux Auditorium – anch’esso parte del Campus MSA – è aperto a tutti gli studenti e gli ex-alunni della MSA, così come a professionisti e leader del settore. L’auditorium vanta un apparato tecnologico d’avanguardia, attrezzature da cucina di ultima generazione e un’infrastruttura unica nel suo genere. Oltre 300 marchi hanno collaborato con la MSA per eventi aziendali e progetti culinari speciali. La scuola estende il proprio impegno ben oltre gli obiettivi formativi, concentrando i propri sforzi anche in progetti di R&S, sviluppo di menù e di prodotti, oltre che nel campo delle risorse umane.

Per ulteriori informazioni, si prega di visitare il sito:
www.msa.com.tr/english / http://www.msa.com.tr/professional-barista

 

Programma Professional Barista MSA (Barista Professionista)

Un programma interamente pratico dedicato al caffè: il programma per Barista Professionista si rivolge a coloro che desiderano intraprendere una carriera professionale nell’industria caffearia o che sono già attivi in tale settore. Il programma si conclude con il rilascio del certificato internazionale Pearson per barista professionista e del certificato di laurea rilasciato congiuntamente dalla Mumac Academy italiana e dalla MSA. Il programma consiste in attività prevalentemente pratiche, distribuite nell’arco di 54 ore complessive, che prevedono l’utilizzo di attrezzature professionali per bar di vario tipo.

“Il programma per Barista Professionista fornisce nozioni approfondite sul caffè, grazie alle quali i partecipanti potranno apprendere sia la teoria del caffè – dalla raccolta alla preparazione della bevanda – che le applicazioni pratiche ad esso correlate: dalla torrefazione alle ricette a base di espresso, alle selezioni di caffè freddo, fino all’arte decorativa del latte macchiato.

Pınar Özdemir – Istruttore Caffeario Professionista

Questo programma, unico nel suo genere, offerto dalla MSA anticipa e, al contempo, soddisfa la domanda crescente di professionisti qualificati, che emerge come conseguenza della crescita esponenziale dell’industria caffearia.

Musa Gümüştaş – Istruttore Caffeario Professionista”

 

Materie oggetto del corso

  • Introduzione al caffè
  • Attrezzature, Formazione tecnica e Regole di base per baristi in materia di igiene
  • Caffè turco
  • Caffè filtrato, French press, Moka, tecniche di preparazione del caffè “Third Wave”
  • Tecniche di preparazione dell’espresso
  • Tecniche di preparazione del cappuccino
  • Degustazione, Miscela e Torrefazione
  • Arte decorativa del latte macchiato (Latte Art)
  • Abbinamenti gastronomici, formazione per la soddisfazione del cliente
  • Gestione di una caffetteria

Al completamento del corso MSA, i partecipanti riceveranno i seguenti attestati professionali:

MUMAC

Certificato della Mumac Academy: Museo di Macchine per Caffè e Accademia del Caffè, fondata dall’azienda italiana numero uno nella produzione di macchine per caffè, La Cimbali, unitamente ad altri produttori di caffè e di macchine per caffè.

Pearson

Certificato di Barista ProfessionistaPearson BTEC Level 2 Award in Barista Skills. La Pearson è una delle aziende leader a livello internazionale impegnata nell’effettiva valutazione del successo formativo e, nell’ambito del BTEC (Business and Technology Education Council – Consiglio per la formazione nei settori del business e della tecnologia), offre programmi formativi accademici e professionali riconosciuti e validi in tutto il mondo.

Contatti:

Ufficio Studenti

oi@msa.com.tr

Coordinatrice dei programmi formativi professionali, Sig.ra Zeynep Tunç

zeynep.tunc@msa.com.tr

Telefono: +90 212 290 35 50

Indirizzo: Meydan Sokak Beybi Giz Plaza B Blok D: 123 – 136 Maslak – Sarıyer / İstanbul

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